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　　 時代背景 

　　“低碳”，一個宏大的時代命題，在每個人類個體面前卻以最簡樸生動的衣食住行方式呈現。其中，又以“食”為重中之重，“糧食安全是‘國之大者’，悠悠萬事，吃飯為大”。

　　如何將日常生活的飲食生活與低碳行為結合，使新勢能概念與傳統“煙火氣”擦出火花？在采買、備餐、用餐、餐后，每個環節都蘊藏著“低碳密碼”。

　　飯前餐后的低碳產業鏈，

　　美食林里的“綠色秘密”

　　01 初始采買環節

　　美食的初始環節，必然是源自菜市場。雖然并沒有多少人會刻意帶著“低碳”的動機去逛菜市場，但在這個行為中，本身就天然存著“低碳生活”DNA。它構筑起一個依托于本地的食物體系，當地就近生產的應季食物，以菜場為核心流動著，不僅塑造了不同地域、不同城市獨特的美食風味，也極大程度降低運輸和冷鏈等環節中的“碳排放”。

　　02 制作備餐環節

　　在制餐過程中，該如何解鎖環保低碳呢？減少烹飪食品時消耗的水、天然氣等能源，便是實操的降碳手段。在食物生產和烹飪過程中所用到的水、能源都會有被無端消耗與釋放的過程。例如，寧波有一家“低碳餐廳”，通過對原材料加工運輸、烹飪方式、制作時長等產生的碳排量進行測算生成“綠色菜單”，真正做到“低碳進餐廳”。當越來越多餐廳或家庭主動選擇節能降耗模式，從而帶動的低碳效應愈加顯著。

　　03 飲食就餐環節

　　就餐過程中的低碳使命也不容忽視，映射于飲食的每個細枝末節。

　　① 光盤行動，減少食物浪費

　　“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，積極參與“光盤行動”。據報道測算，每浪費1kg大米，將增加約1kg二氧化碳排放量；每浪費1kg豬肉，將增加約1.4kg二氧化碳排放量。而處理這些被浪費的食物，仍會繼續排放二氧化碳和甲烷等溫室氣體。

　　② 選擇簡裝食品，減少過度包裝

　　就餐時，盡量選擇簡裝食品，不為高能耗包裝買單，節省金錢的同時，獲得更大環保收益。據報道測算，每減少使用1kg包裝紙，可節能約1.3kg標準煤，相應減排二氧化碳3.5kg。若每年減少10%包裝紙用量，可節約120萬噸紙，減排二氧化碳312萬噸。

　　③減少一次性餐具使用，降低“一次性”污染

　　就餐時，盡量自帶餐具、水杯，減少使用一次性杯碗筷，可選用循環制備的杯碗筷，切實為低碳做出貢獻。據報道測算，每使用1雙一次性筷子，將產生約22.8g碳排放量；每使用1根塑料吸管，將產生約240g碳排放量。

　　中器筑牢餐廚垃圾綠色城墻，

　　把控低碳環保“最后一道關”

　　在餐廚垃圾處置環節，中器集團牢牢守住“后端底線”。秉承“為大眾創造綠色、清潔、安心生活環境”的使命，首創并逐級完善餐廚廢棄油脂“收、運、處、用”一體化閉環運營模式，通過科學、規范、高效的處理技術及自主研發的智能環保設備，與政府、企事業單位、各大連鎖餐飲等緊密聯接；中器多年技術攻關迭代更新的核心產品，B5生物柴油等生物質液體燃料以低成本撬動高環保效益，不斷提高產品附加值及燃料使用率，在共建共治食品安全低碳民生之路上孜孜以求深耕不輟。

　　寫在最后

　　“民以食為天，國以糧為本”，食品安全關乎民生大計。黨的十八大以來，以習總書記為核心的黨中央始終高度重視糧食問題。確保人民吃得安心同時助力環保低碳，是一個永恒課題。中器集團從微觀著手，以宏觀把控，守衛“綠色餐桌，食品安全”這項民生工程。在城市“煙火氣”中，使“低碳生活”近在咫尺、觸手可及。